Gasthof Schallerwirt
KrakauIm Restaurant verwöhnt man die Hotelgäste und bieten einige Plätze an nicht im Haus wohnende Gäste zum Frühstück und Abendessen an. Mittags ist für Einzelreisende kein Restaurantbetrieb, kleine und große Gruppen gegen telefonischer Voranmeldung sind aber herzlich willkommen. Gekocht wird immer frisch, bodenständige Rezepte liegen einem am Herzen. Der Schallerwirt kocht seine saisonalen Gerichte mit Produkten aus der Region und achtet auf deren Erzeugung, Nachhaltigkeit und Geschmack.
Die Philosphie von Slow Food ist dabei die Leitlinie. Das Motto "Oben & Unten" bringt die Stärken der Steiermark auf den Tisch. Das Beste aus dem fruchtbaren Süden und aus dem rauen Norden. Den Blick für die Kleinigkeiten hat man sich auch hier bewahrt. So entdecken Gäste auch traditionelle Gerichte, die erst mit feinen Veränderungen zu neuen Geschmackserlebnissen werden.
Täglich ist mindestens ein Menü ohne Fleisch auf dem Plan, also vegetarische oder vegane Gerichte. Gerade in diesem Bereich sieht man eine große Veränderung über die letzten Jahre. Etwa 40 % unsere Hausgäste verzichten öfters auf Fleisch und Fisch. Und andererseits genießen überzeugte Vegetarier die Gerichte vom Krakauer Junghirsch und vom Lamm aus der Rantenalm. Weil es ihnen um Herkunft und Achtsamkeit geht und nicht um militanten Fleischverzicht.
Kontakt
Petra Rieger-Hudler
Krakauhintermühlen 55
8854 Krakau
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