Gerüchteküche
Graz - Haubenlokal, Internationale Küche, Österreichische Küche, Traditionelle Küche, Regionale Küche, Vegane Küche, Vegane Küche, Vegetarische KücheVegetarisches Restaurant: Immer saisonal. Immer regional. Immer anders.
Ausgezeichnet von Gault Millau (2024): 2 Hauben / 14,5 Punkte und von Falstaff (2024): 2 Gabeln / 85 Punkte
Die Gerüchteküche steht für eine junge, frische und innovative Küche, die sich ganz der Nachhaltigkeit und dem low-waste-Prinzip verschrieben hat. Die logische Konsequenz daraus ist der komplette Verzicht auf tierische Produkte und auf nicht heimische Grundprodukte wie zum Beispiel Südfrüchte.
In die Töpfe und auf die Teller kommt, was gerade in der Region wächst, reif ist und geerntet wird - ergänzt und verfeinert mit selbst eingelegten, fermentierten oder anders haltbar gemachten Erinnerungen an eine andere Jahreszeit.
Gemüse ist der Star auf dem Teller. Und zwar ausschließlich.
Plant based (Vegan). Zeitgemäße Ernährung mit Fokus auf Nachhaltigkeit und Umwelt.
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